バウムクーヘン特集「しっとり生バウム」

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素材本来のおいしさをより濃く表現するために開発した
「しっとり生バウム」
北海道生クリームとハチミツの豊かなコクと香り。
じっくりと22層に焼き上げ
一晩熟成させたしっとりふわふわの自家製バウムクーヘン。

1 北海道産生クリーム
深いコクが特徴の生クリームを使用。
味だけでなく食感、口当たりにも影響する大切なもの。
だから、徹底的に選びぬいた素材を使用しています。

2 ハチミツ
ハチミツを使用することで
バウムクーヘンの豊かな風味と
しっとり生食感を引き出しています。
厳選したハチミツを使用した
クセのない上品な甘さが特徴です。
深みのある美味しさを際立たせる名脇役です。

FRANCY JEFFERSのバウムクーヘンは
ゆっくりと、薄く生地を重ね
丁寧に時間をかけて焼き上げていきます。

均等に生地の層を重ねるために火加減、
生地タネの温度、回転の速度を
調整しながら焼き上げる技術はまさに職人技。

ただ、定温で置いておくのではありません。
しっとりさを追求するため
２０分～３０分に一度熟成の状態をみながら
心棒がついたバウムを回転させる必要があります。
そうしないと「しっとり生地」の重みで
心棒から落ちてしまういます。

これらの工程を数時間行い
ようやくバウムクーヘンが出来上がります。
手間も時間もかかる自家製バウムクーヘンは
大量生産ができません。

その分、一つ一つ丁寧に焼き上げていきますので
ぜひ一度、ご賞味ください。

・GW、土日祝日はショップ休業日となります。
（ご注文は365日可能です）

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